植物図鑑

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植物名ハクサイ
種類被子植物・双子葉類・離べん花・多年草
科アブラナ科
花春。高さ１ｍの茎にうすい黄色の花が集まってさく。
葉根もとからたばになってはえ，主脈のはばがひろい。葉にはしわがあり，やわらかい。冬の野菜として重要。
果
ハクサイが球になるのは，野菜用に中国で改良されたためで，ヨーロッパのキャベツに対する東洋の代用的野菜としてひろく栽培されている。日本では大正時代の終わりごろからひろまり，現在ではダイコンに次ぐ栽培面積をもっている。