植物図鑑

植物名	ゴボウ
種類	被子植物・双子葉類・合べん花・越年草
科	キク科
花	７月。２～３ｍの花茎の先にアザミに似た花をつけるが，栽培しているものは，花がさく前に収穫してしまう。
葉	根もとからでる葉は大形で長さ４０㎝。茎の葉はハート形。
根	食用になる。関東では細長いものが多いが，関西では太くて短いものが多い。
原産の中国では薬用として利用されるが，食用として栽培されるのは日本だけで，特有のかおりと歯ごたえが好まれている。