植物図鑑

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植物名ダイズ
種類被子植物・双子葉類・離べん花・一年草
マメ科
夏。うすい紫色か白色の小さい花がかたまってさく。
柄の先に3枚の葉がつく。
直立するものは70p。つるになるものは2mになる。全体に灰色の毛がある。
東アジア原産。日本には古く入る。しぼう・たんぱく質が多く,世界的に重要な食物になっている。日本ではダイズのことをたんにマメともよぶ。種子を使って,とうふ・なっとう・みそ・しょう油・食用油などをつくるが,国内での栽培はわずかで,アメリカ・中国からの輸入にたよっている。